厨师
来源: 贵州新闻网
招聘人数: 1 有 效 期: 长期有效
招聘对象: 社会人才 工作经验: 2年以上 专业要求: 不限;
工作地点: 贵州-贵阳市-云岩区 学历要求: 不限 外语要求: 不限
薪资待遇: 4000--6000 月薪 年龄要求: 20-50 是否提供食宿: 面议
职位描述
岗位职责:
岗位职责:1、负责厨房的劳动力调配和班组间的协调工作。
2、负责指挥烹调工作。制定菜单,对菜点质量现场把关指导。
3、准确掌握原料结存量,了解市场供应情况和价格,根据不同季节和需求制定菜单推出新菜,每天审核请购单。
4、负责厨房卫生工作,抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法,把好原料的进货验收关。
5、在餐饮部主管的督导下,全面负责厨房的组织、指挥和烹饪工作。
6、熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟悉掌握货源供应情况。与采购员及时沟通,保证货源供应及时,质量良好,同时亲自检查、落实货源购进的验收和储存。
7、定期与餐饮部主管解市场行情以及宾客意见。不断的研制、创新菜式。在保留餐厅传统菜式,保持特色不变的基础上,推陈出新,原则上每周出品一到两个菜式。
8、控制食品成本、合理使用各种原料,减少浪费。
岗位要求:
1、2年以上相关工作经验。
2、身体健康、精力充沛,无传染病及传染病史;有健康证。
3、熟悉中西菜式,精通大锅菜、小锅宴会菜,拥有较高的烹饪技术。